Mączka chleba świętojańskiego w ofercie Foodgum Sp. z o.o.

Oferta naszej firmy w zakresie dystrybucji składników poprawiających konsystencję żywności obejmuje między innymi LBG, czyli mączkę chleba świętojańskiego. Substancja ta pełni w wyrobach spożywczych funkcję zagęstnika, stabilizatora oraz emulgatora. Zapobiega oddzielaniu się wody i tłuszczu oraz opóźnia krystalizację w produktach mrożonych, dzięki czemu poprawia teksturę i wydłuża trwałość produktów spożywczych. LBG zwiększa lepkość i spójność mas, a przy tym wyraźnie poprawia strukturę oraz gładkość np. lodów czy topionych serów.

Przetwory owocowe i wyroby mięsne — jak wiele zyskują na zawartości LBG w składzie?

Dostarczana przez Foodgum Sp. z o.o. mączka chleba świętojańskiego znajduje zastosowanie między innymi w produkcji przetworów owocowych. Dodanie jej do pozostałych składników wpływa na jednolitą konsystencję i minimalizuje synerazę (czyli zapobiega wydzielaniu się nadmiaru wody z produktu spożywczego, np. dżemu, musu owocowego czy lodów). Dodatek LBG pozwala produktom zachować jednolitą formułę, gładkość oraz atrakcyjność wizualną, która ma duży wpływ na decyzje zakupowe konsumentów.

Podobną rolę mączka chleba świętojańskiego odgrywa w mieszankach funkcjonalnych dla przemysłu mięsnego — zwiększa zdolność zatrzymywania wody, dzięki czemu mięso jest bardziej soczyste i ma lepszą teksturę. Dodając odpowiednią dawkę LBG, można łatwo ustabilizować strukturę gotowych wyrobów, w tym poprawić ich odporność na zmienne temperatury czy pH w środowisku.

Dostawy mączki chleba świętojańskiego do zakładów produkcyjnych

Zapraszamy Państwa do kontaktu, aby omówić warunki dostawy mączki chleba świętojańskiego oraz innych składników do Państwa zakładu produkcyjnego. Zapewniamy szybkie, regularne zaopatrzenie, bazując na sprawnej logistyce. Posiadamy magazyn główny w Hamburgu oraz kilka magazynów regionalnych w Polsce. Jesteśmy do Państwa dyspozycji telefonicznie, mailowo, a także na Skype. Pomożemy Państwu dobrać odpowiednie składniki do Państwa procesów produkcyjnych, jak również dostosujemy optymalną częstotliwość dostaw. Zapraszamy do współpracy!